易腐烂农畜产品延长保鲜期技术

项目名称 易腐烂农畜产品延长保鲜期技术 

应用行业 生物医药 

项目介绍 成果简介 

一、 简要综述 

江苏省农业攻关项目（BE2002320）等资助，获2006年度江苏省科技进步二等奖。 

二、 具体介绍 

1、项目简介 

通过纵向联合资助，针对果蔬、食用菌和屠宰后畜肉具有短期贮运要求高、货架期短等特点，开发了真空冷却和真空减压贮藏、混合加压惰性气体水分结构化处理等保鲜技术，较好地解决了传统农畜食品保鲜普遍存在的采后衰老加速、腐败加速、内部水分蒸发加速、品质变劣加速等国际性保鲜难题，为扩大鲜活特色农畜产品的出口份额和拓展国内市场提供技术支持。4个子课题通过了同行专家鉴定，达到了国际领先水平。 

2、创新要点 

细胞水分结构化技术；硅窗实时气调包装技术；分段真空预冷技术；减压保鲜技术；临界稳定冰温高湿技术。 

3、效益分析 

本成果可为企业构建果蔬等易腐烂农产品的采后保鲜的技术平台，显著提高企业的市场竞争力，将产生显著的经济和社会效益。 

4、推广情况 

本成果在江浙四个不同类型的地方农业龙头企业中实现了规模生产，创造了显著的经济效益与社会效益，应用本项成果，新增销售额共2.7亿元，创汇共1525万美元，既扶持了当地农业龙头企业，又使农民增收，有效推动了当地农业产业化进程，取得了显著的经济和社会效益。 

是否包含专利 否  

项目技术领域 化学；冶金  

项目需求类型 转让 

联系

方式 联系人 左睿 

联系电话 62679637 

联系地址 北京市海淀区北四环西路66号中国技术交易大厦B座16层  

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