特色小吃：自助模式走红

人工成本日益增高，传统的经营模式使得特色小吃的毛利润率下降迅速，为了扭转局面，时下业内开始流行自助模式。所谓自助模式就是人们常说的自助餐形式。据介绍，这种模式可以帮助投资者节约掉1—1.5万元/月的人工成本，这对于利润本就不高的特色小吃项目而言，无疑是雪中送炭。

　　重点关注：自助小火锅

业内人士表示，虽然自助模式走红，但是最受市场欢迎，对于草根投资者而言，介入门槛也不高的，当数自助小火锅项目。