海藻源冰鲜水产品保鲜剂开发研究

海藻源冰鲜水产品保鲜剂开发研究

    所属领域：生物医药与医疗器械 

    单位名称：国家海洋局第三海洋研究所 

    成果简介：课题来自厦门海洋研究开发院项目。成果的生产酶菌种具有自主知识产权，技术难以被复制。该成果主要产品为海藻源冰鲜水产品保鲜剂，具有良好的抗菌抑腐功能，可广泛应用于冰鲜水产品、生鲜肉品及食品、农副产品的保鲜防腐。成果创新性体现在两个方面：技术难点——海藻中抗菌抑腐活性物质的释放和分离提取；创新点——海洋菌发酵协同酶解及微波分离纯化技术。 

    市场分析：目前市面上的防腐保鲜手段，主要是利用高盐、高糖，或者是利用一些化学抗生素、化学防腐剂，有些甚至利用有毒致癌的违规防腐保鲜剂如甲醛等。随着食品安全越来越受到人们的重视，市场呼唤绿色安全的抗菌防腐制品。本保鲜剂生产自海藻，生产过程绿色安全，抗菌防腐性能良好，有较大的市场需求，尤其是高端市场，如冰鲜水产品、生鲜肉品的保鲜销售。 

    转化方式：技术转让。 

    推荐单位：国家海洋局海洋科学技术司