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早餐系列技术培训

发布时间:2016/2/16 9:57:35    阅读:

项目介绍

味全包子皮薄,馅嫩,汤鲜,汁多,用料精细,制作讲究,在选料、配方、拌馅以及揉面、擀面都有其独有的特色。味全包子面粉秘方配制,采用中国传统的老面发酵和结合现代生物发酵两种配方,面质柔韧且有弹性,面色洁白而富有光泽。馅心原料绝密配制,口感纯香,入味鲜美,汤汁鲜香。包子蒸熟后造型饱满可爱,香气扑鼻。

培训内容: 
1.味全包子面点发面的配比技术及和面手法;
2.味全包子面点所用多种原料认识及性能;
3.味全秘制肉馅配方及实际动手操作;
4.味全包子面点各种产品制作流程及技巧;
5.味全包子面点制作设备使用维护及采购信息。
6.店面选址及经营管理技巧。


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