本发明涉及一种生物化工技术，即一种食品级葡萄糖酸钠生产方法，包括葡萄糖借助黑曲霉菌发酵产生葡萄糖氧化酶，在供氧条件下催化葡萄糖脱氢氧化成葡萄糖内酯，然后使酯分解得到葡萄糖酸，流加氢氧化钠进行中和，得到含葡萄糖酸钠发酵液的过程。其特点是：所述葡萄糖酸钠发酵液经PH值调整、升温、复滤净化后直接浓缩结晶，经分离干燥，得到食品级葡萄糖酸钠。其有益效果是：破除了先粗后精的传统工艺，用工业级产品生产前段工序的高纯物料直接生产食品级产品，简化了生产流程，避开了原工艺后期母液回配增加杂质及耗费材料等多种弊端，节约了大量的珍珠岩及活性炭，避免了环境污染，食品级产品可达到总产量的60％，产品成本低，质量好，为提高产品附加值，满足市场需求提供了条件。