本实用新型提供一种连续式煮蛋锅装置，包括定心预煮段和高温蒸煮段，所述定心预煮段与所述高温蒸煮段下方水平设置有锅体；所述锅体底部为加热系统；所述定心预煮段的锅体上方设有进料口；所述定心预煮段上端设有上挡板输送线位于锅体上方；所述锅体顶端设有液位；所述液位下方设有物料传送线；所述物料传送线中间流动有压缩空气；所述物料传送线下端分别与定心预煮段和高温蒸煮段相对应设有预煮恒温加热系统和高温蒸煮恒温加热系统。本实用新型通过实现分开设段加热煮蛋装置，首先通过定心预煮段预防蛋类在煮制过程中的蛋黄偏心，实现定心预煮，进而避免蛋黄偏心造成剥壳破损的情况，随后在高温蒸煮段进行蒸煮，实现分段温度控制完成煮蛋。