本实用新型公开一种蒸柜结构，蒸柜结构包括蒸汽箱、水箱和排水装置，蒸汽箱具有由多个面板围合成的容纳腔，水箱设置在容纳腔内，容纳腔底壁贯通设有排水阀，水箱与排水阀连接，排水装置包括位于容纳腔内的排水阀和传动组件以及位于容纳腔外的操作柄，其中，传动组件包括连接杆，连接杆的一端由一面板穿出，另一端与排水阀的阀杆连接，操作柄与连接杆伸出面板的一端连接。本实用新型技术方案通过连接杆上的操作柄来控制排水阀的开关，使排水操作方便快捷。