本实用新型提供一种蛋糕加工下料机构，涉及蛋糕加工技术领域，包括：转动组件，所述转动组件包括安装板，所述安装板上表面固定连接有减速电机，所述减速电机输出端与安装板滑动贯穿，所述减速电机输出端固定连接有转轴，所述转轴下端面固定连接有转盘。本实用新型中，在下料机构使用时，启动减速电机可以带动出料管以转轴为轴心进行转动，在出料管持续下料时，通过出料管转动的设置，可以模仿人工下料的操作方式在模具内部绕圈进行下料，使得原料均匀的流入模具，原料的厚度较为均匀，解决了背景技术中下料机构为固定位置会导致蛋糕不同位置烘烤程度不同，影响了蛋糕的口感的问题。